Технология гидролиза белков появилась относительно недавно (10–15 лет назад), в настоящий момент в мире происходит активное внедрение продуктов белкового гидролиза в основные сферы применения. В России этот рынок только зарождается, начало его роста ожидается через 3–5 лет. Гидролизат куриного белка — это вещество в виде порошка или тягучей жидкости, полученное с помощью расщепления исходного продукта при реакции с водой в присутствии кислотных или щелочных катализаторов. Гидролизат белка в...

В настоящее время для нужд человека производится все больше и больше пластика, на разложение которого уходят десятки лет. Для решения этой проблемы ученые занялись разработкой биопластика и развитием методов его производства. Однако может ли обычный человек, не имеющий особых знаний в химии, произвести биопластик самостоятельно? Использовать его для своих нужд, внося свой вклад в защиту окружающей среды? Эти вопросы я задала себе пол года назад и теперь могу дать точный ответ — да. Но прежде чем идти дальше, надо разобраться, что вообще такое "биополимеры"...