Говоря о тайваньских продуктах питания, люди обычно воспринимают их как нечто само собой разумеющееся, как продукты, продаваемые уличными торговцами. Особая политическая и этническая иерархия Тайваня имеет аналог в рейтинге кулинарного вкуса и кулинарии. Что касается гастрономических и эстетических ценностей, то, как правило, коренная тайваньская кухня занимает более низкое положение. Отслеживание этой модели исторически подтверждает, что распространенное предубеждение против того, что считается...