Желудочно-кишечный тракт человека насыщен миллиардами бактерий, грибов и вирусов. Бактерии играют важнейшую роль в пищеварении, питании и выработке витаминов. Это очень популярный предмет изучения в последние годы. Хорошо изучено также участие бактерий в становлении иммунитета и развитии лимфатической ткани кишечника. Основное свойство бактериальных микропоселенцев состоит в стабильности их состава на протяжении жизни человека. Физиология и генетика постепенно меняется с возрастом, а вместе с этим меняется и микробиом...

Микробиология принадлежит к числу тех наук, которые достаточно сильно сказались на жизни человека. К использованию микроорганизмов, а значит и микробиологических процессов, в своих целях человечество прибегало с очень давних пор, например при изготовлении теста, вина, сыра и кисломолочных продуктов. Из-за микроскопических размеров этих удивительных живых существ, их открытие было достаточно поздним. Лишь в конце 18 века голландский натуралист Антони ван Левенгук (1632-1723), сконструировавший простейший...