«Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены. Учебное пособие» Л. С. Микулович Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество, основы микробиологии, санитарии и гигиены продуктов питания. Рассматриваются девять групп продовольственных товаров: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся их пищевая ценность, классификация, ассортимент, условия и гарантийные сроки хранения. Для учащихся профессионально-технических учебных заведений. Будет полезно товароведам, экономистам, бухгалтерам, технологам пищевой промышленности и общественного питания, менеджерам, продавцам, покупателям. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены. Учебное пособие (Л. С. Микулович). Напишите свою рецензию о книге Л. С. Микулович «Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены. Учебное пособие» http://izbe.ru/book/267220-tovarovedenie-prodovolstvennyh-tovarov-s-osnovami-mikrobiologii-sanitarii-i-gigieny-uchebnoe-posobie-l-s-mikulovich/

«Микробиология, гигиена и санитария в торговле. Учебное пособие» Т. П. Трушина Учебник представляет собой систематизированное изложение основных разделов курса `Основы микробиологии, санитарии и гигиены` в полном соответствии с Государственным общеобразовательным стандартом среднего профессионального образования, утвержденным Министерством общего профессионального образования РФ от 3.07.97 г.Учебник состоит из двух разделов. В первом разделе даны современные представления о морфологии, классификации, развитии микроорганизмов. Дано описание полезных микробов, использующихся в различных отраслях пищевой промышленности, и вредных, инфицирующих продукты; освещены проблемы передачи инфекционных заболеваний через продукты питания.Во втором разделе доступно изложены санитарно-гигиенические требования к современным предприятиям торговли, их оборудованию и содержанию, хранению и перевозке пищевых продуктов; освещаются основные сведения о личной гигиене работников торговли, а также вопросы санитарно-пищевого и ветеринарного законодательства.В заключительную часть учебника внесен лабораторный практикум.Учебник рассчитан на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ. Может быть использован при обучении и повышении квалификации работников торговли. Это и многое другое вы найдете в книге Микробиология, гигиена и санитария в торговле. Учебное пособие (Т. П. Трушина). Напишите свою рецензию о книге Т. П. Трушина «Микробиология, гигиена и санитария в торговле. Учебное пособие» http://izbe.ru/book/266643-mikrobiologiya-gigiena-i-sanitariya-v-torgovle-uchebnoe-posobie-t-p-trushina/