История брауни началась в 1893 году на Колумбийской выставке в Чикаго. Тогда шеф-повар отеля Palmer House Hotel приготовил первое пирожное брауни, которое было раздаваться посетительницам выставки в ланч-боксах. Этот десерт был плотным, плоским, с влажной текстурой и трещинками на корочке, и не имел глазури. Одна из особенностей брауни - это его состав. В отличие от других шоколадных десертов, в брауни используется больше какао, сахара и меньше муки. Это сочетание ингредиентов придает пирожному уникальный вкус и текстуру...

В двадцатых годах двадцатого века Томас Таунсенд Браун, изобретатель из Америки заинтересовался одним парадоксальным моментом, позже названным эффектом Бифельда-Брауна и посвятил свою энергию и большую часть жизни разработке устройства, использующего принципиальные особенности этого эффекта...