Сахар - сладкий продукт, получаемый первоначально только из тростника где то там в далекой Индии или Южной Америке, был и сам по себе необычайно дорог, а уж для России то вообще. Был ли сахар на Руси, что использовали вместо него? Однако первое упоминание о сахаре в России относится аж к XI веку. Для приготовления кутьи, рекомендуется в «Вопрошении» Кирика (иеромонаха Антониева монастыря) епископу Нифонту «взять три части вареной пшеницы, а четвертую – гороха, бобов и сочевицы, приправить медом и сахаром»...

Мой путь к полному пониманию вреда сахара был долгим и извилистым. Я долгое время рассматривал сахар просто как "пустые калории". Но углубленное изучение биохимии и эпидемиологии открыло мне совершенно другую картину. Добавленный сахар — это не просто избыток энергии; это мощный, системный драйвер, который вмешивается в тончайшие механизмы нашего тела. Сегодня я хочу поделиться тем, что научный консенсус, наконец, сделал ясным: чрезмерное потребление свободных сахаров является одним из главных факторов, стоящих за эпидемиями хронических неинфекционных заболеваний...