Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...

Использование кормовых добавок, содержащих живые микроорганизмы, и (или) их метаболиты для изменения ферментации рубца и улучшения работ животных увеличилось в ответ на требования об использовании более «естественных» веществ, способствующих росту. Микробные продукты, используемые таким образом, первоначально назывались "пробиотиками" или продуктами "на всю жизнь". Дрожжи - это одноклеточные эукариотические грибковые микроорганизмы, и их свойства полностью отличаются от свойств бактерий. Среди дрожжей Saccharomyces...