Что такое липиды? Липиды — это одна из четырех основных групп органических молекул; три другие — это белки, нуклеиновые кислоты (ДНК) и углеводы (сахара). Липиды состоят из тех же элементов, что и углеводы: углерода, водорода и кислорода. Однако липиды, как правило, содержат намного больше атомов водорода, чем атомов кислорода. К липидам относятся жиры, стероиды, фосфолипиды и воски. Одной из основных характеристик липидов является то, что они не растворяются в воде. Что они делают? Липиды играют важную роль в живых организмах. Некоторые из их основных функций включают накопление энергии, гормоны и клеточные мембраны...

К липидам относятся жиры и жироподобные вещества (липоиды). Наиболее существенное накопление липидов отмечается в семенах и плодах (в семенах льна, например, липидов более 30%, в клетках водоросли хлореллы-до 80% сухой массы). Важной составной частью жиров являются высокомолекулярные жирные кислоты (их обнаружено свыше 200). Наиболее распространенные среди них- пальмитиновая, олейновая, линолевая и стеариновая. В составе жиров имеются так называемые сопутствующие вещества: пигменты (хлорофилл, каротин), растворимые в жирах витамины (А, В, К и др.).  Многие растительные жиры находят применение в лечебной практике...