Роль химии в современном мире очень велика. На самом деле, химические процессы окружают нас постоянно, это касается не только промышленного производства или бытовых моментов. Химические реакции в нашем собственном организме протекают ежесекундно, разлагая органические вещества до простых соединений вроде углекислого газа и воды, в результате чего мы получаем энергию на совершение элементарных действий. Параллельно создаем новые вещества, необходимые для жизнедеятельности и работы всех органов. Останавливаются процессы только после смерти человека и его полного разложения...

Грибы отличаются от всех продуктов, хранящихся в наших холодильниках. Хотя бы тем, что с точки зрения биологии это не растения, как фрукты и овощи, обычно соседствующие с ними. А ещё они уникальны в том плане, что их очень трудно плохо приготовить. Даже неумелая домохозяйка вряд ли сможет огорчить вкусом шампиньонов своих гостей. Американские ученые провели эксперимент, в ходе которого попытались выяснить, как меняется при тепловой обработке текстура цуккини, говяжьей вырезки и шампиньонов. После...