Как естественный отбор сформировал яйцо как идеальный механизм для вынашивания и защиты жизни? На протяжении долгого времени ученые-оологи изучали яйца птиц, используя данные полевых наблюдений, лабораторных экспериментов, микроскопических исследований и даже культурных источников – от народных поверий до произведений искусства. Яйцо состоит из нескольких функциональных слоёв: наружная скорлупа обеспечивает механическую защиту и газообмен, подскорлуповые оболочки играют роль фильтра, белок содержит...

Здравствуйте, уважаемые! Сегодня поговорим о яйцах. В современном мире этот древнейший продукт питания с одной стороны подвергается гонениям, а с другой - возносится до небес. Я не медик. Соответственно, могу говорить о пользе или вреде яиц только с точки зрения добавления их в выпечку и десерты. Как периодически присаживающийся на ПП человек, не могу не отметить их богатейшую пищевую ценность, но сейчас не об этом... А о том, что яйца многофункциональны. Итак, яйца в тесте... ...Образуют структуру 1...