Все биохимические процессы, протекающие в нашем организме, являются жизненно важными. Важная роль в этих процессах отводится ферментам (энзимам) - веществам, которые являются природными биокатализаторами. В организме человека они помогают расщеплять белки, жиры и углеводы, участвуют в переваривании пищи и незаменимы при росте клеток. Ферменты представляют собой белковые молекулы, предназначенные для ускорения различных биохимических реакций в живых организмах. Каждый фермент уникален, он имеет определённую структуру и отвечает за конкретную химическую реакцию...

Здравствуйте, друзья! Горячее осахаривание солодом иногда заменяют осахариванием чистыми ферментами. По сути это те же действующие вещества, которые содержатся в солоде, только выделенные промышленным способом. Готовые ферменты бывают в виде порошка или жидкости. Это микробиологические препараты, содержащие в себе катализаторы гидролиза (расщепления и растворения в воде) различных веществ в крахмалосодержащем сырье. Основная пара ферментов — Амилосубтилин и Глюкаваморин или как их часто называют А и Г...