В основе всех жизненно важных процессов, протекающих в клетках нашего организма, лежат миллионы биохимических реакций. Эти реакции, от синтеза сложных молекул до расщепления питательных веществ для получения энергии, протекают с невероятной скоростью и точностью благодаря особым белковым молекулам — ферментам. Ферменты выступают в роли биологических катализаторов, ускоряя реакции в миллионы и миллиарды раз, при этом оставаясь неизменными после каждого цикла. Их специфичность позволяет им взаимодействовать с конкретными субстратами, обеспечивая порядок и эффективность метаболизма...