ПОЧЕМУ Я ПРОТИВ рН-МЕТРА В НАТУРАЛЬНОМ СЫРОДЕЛИИ Придите на любое обучение по сыроделию, и первое, что вам скажут: купите рН-метр, без него хорошего сыра не сварить. Так говорят в девяти школах из десяти. А я варю сыр с 2012 года, этим прибором не пользуюсь, и мои ученики тоже. И сыр у нас получается, и отличный сыр, между прочим. Я против рН метра не потому, что я рН-метр в глаза не видела или потому, что работать с ним не умею. У меня есть рН метр, хороший рН метр, за много денег, я им даже иногда...