281 читали · 2 года назад
Все о дрожжах «Saccharomyces cerevisiae»
Пивные, спиртовые, или пекарские дрожжи - вид (одноклеточных грибковых микроорганизмов) Морфология, химический состав, метаболизм. Среди биологических объектов, изучение которых послужило основанием для развития современной биотехнологии, лидируют дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Исключительный интерес к ним связан с особенностями их метаболизма. Наличие двух путей энергетического обмена у дрожжей – анаэробного (гликолиза)...
188 читали · 1 год назад
⁉️ВОПРОС-ОТВЕТ⁉️ Овощи при термической обработке превращаются в чистые углеводы? Мне стало интересно рассмотреть этот вопрос подробнее. Давайте сравним вообще пищевую ценность овощей и что-нибудь из углеводов. Отталкиваемся от 100г продукта сколько входит белки/жиры/углеводы Огурец 🥒 б.-0,65г, ж.- 0,11г, у.-3,63г Капуста 🥬 б.-1.28г, ж.-0,10г, у.-5.8г Перец 🫑 б.-1.6г, ж.-0,1г, у.-5.3г Углеводы: Каша арнаутка 🥣 б.-11г, ж.-1.2г, у.-68,5г Мука пшеничная ▫️б.-9.2г, ж.-1.2г, у.-74,9г Даже если бы этот миф был правдой, то то количество углеводов которое содержат овощи нас вообще не интересует. Для нас важны витамины, минералы и клетчатка. По материалам Кемеровского института пищевой промышленности, становится понятно, что при агрессивной термической обработке часто водорастворимый Вит.С подвергается деструкции, что означает разрушение. В остальных компонентах полной потери нет, поэтому можно тушить и не париться. Вот как-то так ☺️ Варите, тушите, жарьте, но свежими нужно кушать 400-500г