Для получения дистиллята или ректификата нам необходимы углеводы. Именно их дрожжи трансформируют в спирт. Углеводы содержаться в разном сырье и имеют разное строение. Знание основ, позволит вам правильно работать с исходником. Избежать ошибок при сбраживании. В основном, углеводы делаться: 1. Моносахариды 2. Дисахариды 3. Трисахариды 4. Полисахариды МОНОСАХАРИДЫ Этот сахар имеет химическую формулу С6Н12О6, т. е. содержит одну группу в шесть атомов углерода, и потому его называют также моносахаром или моносахаридом...

Углеводы: что это такое? Углеводы (сахариды) - большая группа органических соединений. Они представляют собой макромолекулы, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Роль углеводов в организме человека важна, т. к. они служат "топливом" для нашего тела, участвуя в метаболических процессах. Функция в организме людей Наши тела не могли бы функционировать без сахаридов. Наш мозг полагается исключительно на них же из-за их метаболических свойств. Углеводы в организме выполняют следующие основные функции: 1...