Механизм растворения - это довольно занятный с физической точки зрения процесс. Обычно вы растворяете сахар в чае и не думаете в этот момент, какие процессы происходят в чашке. Но если задать себе вопрос "а почему", то мир заиграет новыми красками. Вода - это хороший растворитель. Более того, химики именуют воду универсальным растворителем, в котором рано или поздно растворяется буквально всё. Вопрос во времени. Но при этом все знают, что некоторые материалы растворяются в воде моментально, а некоторые могут находиться в воде годами...

Если бросить в воду кусок карбида кальция, будет наблюдаться бурная реакция с выделением большого количества не только ацетилена, но тепла. А если плескануть воды в банку с поваренной солью, температура, наоборот, понизится - причём настолько, что банка может даже примёрзнуть к мокрому столу. В первом случае реакция называется экзотермической, во втором - эндотермической. Разница лишь в том, что при реакции CaC2 в Н2O получится два новых вещества - Ca(OH)2 и С2H2, а при растворении соли в воде соль так и останется солью...