Химия, как наука, направлена на изучение веществ, их свойств и превращений. Все окружающие нас предметы состоят из различных веществ. Например, железо, полиэтилен, воск, алюминий, шоколад, стекло, ртуть, а также аспирин, аскорбиновая кислота и другие лекарства – это все вещества. В физике все окружающие нас объекты называют физическими телами, а то, из чего они состоят, – веществами. Тело может состоять из одного или нескольких веществ: стакан (тело) состоит из стекла (вещество), страница книги (тело) – из бумаги (вещество) и краски (вещество)...

Сахар – один из ключевых пищевых товаров, главным компонентом которого является сахароза. Может содержаться до 0,25% примесей в белом или 0,1% в рафинированном сахаре. Компоненты представляют собой низкомолекулярные углеводы. В основе сахарной промышленности лежит, как свеклосахарные, так и рафинадные мощности. В качестве сырья применяется сахарная свекла. Так же в последние полвека используется и сырец, который позиционирует как продукт, полученный в результате переработки сахарного тростника....