Самый демонизированный ингредиент сегодня, конечно же, добавленный сахар. Причём под раздачу попала именно сахароза — она же белый сахар, сахар-песок, рафинад. Почему только ей достались все лавры и регалии главного врага здорового питания — вопрос. Попробуем сегодня ненадолго выступить адвокатом дьявола сахара и выйти хотя бы на коллективную ответственность. Ещё недавно в рекомендациях по питанию фигурировала «безопасная» доза добавленного сахара — не более 5 % от общей калорийности рациона. Если...