Есть ли запах спирта у хороших алкогольных напитков. Защита тезиса на выставке запахов
Частенько при оценке аромата и вкуса спиртного напитка мы, если он хорош, упоминаем, что "запаха спирта нет", "напиток совершенно не спиртуозен", "алкоголь не чувствуется" и т.д. Так ли это, или мы выдаём желаемое за действительное. Я выделю несколько существенных моментов. Во-первых, оценщиками, как правило, являются люди, ранее многократно пившие алкоголь и привыкшие к его наличию в, так сказать, продукте. Во-вторых, алкоголь является важной составляющей вкуса. В поддержку второго пункта сошлюсь на безалкогольное пиво, которое пили, наверное, все...