Рецепты в саквояже
178 подписчиков
Некоторые, казалось бы, незначительные компоненты для дрожжевого теста могут повлиять на его качество, перевести его из разряда идеального, в категорию негодного. Нужно знать некоторые секреты идеального дрожжевого теста. Соль и сахар в дрожжевом тесте Соль в тесте замедляет работу дрожжей, и прямой контакт соли с дрожжами может даже убить их. Вот почему соль так часто добавляется в рецепты хлеба через некоторое время после приготовления теста. При использовании сухих дрожжей можно также поступить...
4 года назад
Курочка и дурочка
24K подписчиков
Почему-то принято считать, что дрожжевое тесто - это очень сложно. И даже многие люди, прекрасно справляющиеся с бисквитным или песочным, про дрожжевое так и говорят - ой, ну это слишком сложно для меня, я такое не умею...
4 года назад
Давай разомну?
Что же на самом деле мы ощущаем?
Напряженность в мышцах, правда можем ли мы это почувствовать? Как мы это описываем?
Во-первых, напряженность - это ощущение, а не механическое состояние. Когда кто-то говорит, что он чувствует напряжение в какой-то области, он может иметь в виду несколько различных состояний. Что же имеется в виду? Ограничение амплитуды движений? Или, может быть, амплитуда движения достаточна, но движение в конце амплитуды некомфортно или требует избыточных усилий. А может проблема не в движении, а в том, что эта область никогда не чувствует себя расслабленной. Или, может эта область ощущается расслабленной, но имеет некоторое ощущение дискомфорта — ощущение, которое неприятно, но оно слишком мягкое, чтобы можно было сказать, что это боль. Получается, что ощущение напряженности – это то ощущение, которое не является тем же физическим или механическим ощущением чрезмерного напряжения, скованности или спазмированности. Можно иметь одно без другого.
Когда вы пальпируете область, которая кажется пациенту напряженной (скажем, верхняя часть трапециевидной мышцы), им может казаться, что это очень напряженное место. Но по плотности эта зона ничем не отличается от окружающих тканей. Однако прекрасно понятно, что эта область ощущается как напряженная, и это вызывает дискомфорт. Мне тоже не нравится это ощущение, но ощущение напряженности — это не то же самое, что физическое напряжение.
Это действительно имеет смысл для большинства людей, и они находят это немного интересным. Я хочу, чтобы они приняли эту идею, потому что это позволит им переосмыслить тот план, который они, возможно, уже разработали для лечения свой напряженности — например, интенсивное растяжение, работа с фасцией. Так что теперь они готовы рассмотреть подход, который немного тоньше, чем, скажем, раскатывание бедра на пенном ролле или что-либо еще.
Так почему же мышцы могут ощущаться напряженными, даже если они физически расслаблены? Я думаю, что здесь мы можем использовать понятие боли в качестве аналогии. Боль может существовать даже при отсутствии повреждения тканей, потому что боль возникает в результате восприятия угрозы, а восприятие не всегда соответствует действительности.
Конечно само по себе напряжение не является угрозой, но отсутствие адекватного отдыха или кровотока может представлять угрозу, что может вызвать метаболический стресс и активировать химические ноцицепторы. Таким образом, проблема, о которой нас пытается предупредить чувство напряженности, возможно, заключается не в существовании напряжения, а в отсутствии отдыха или отсутствии притока крови. У такой напряженности есть определенная особенность, которая заставляет человека менять свое положение покоя, двигаться или делать растяжку, что в корне отличается от болевого поведения, которое характеризуется стремлением к неподвижности. Иными словами, боль может ограничивать нашу подвижность, в то время как ощущение напряженности заставляет нас двигаться.
Я думаю, что мы можем смотреть на чувство напряженности таким же образом. В большинстве случаев причина ощущения напряженности мышц очевидна – мы слишком долго пребывали в одной и той же позе и наши мышцы нуждаются в отдыхе или изменении положения, чтобы уменьшить ишемию или метаболический стресс, который вызывает ноцицепцию в определенных областях. Например, если мы часами сидим в машине, самолете или за компьютером, мы инстинктивно чувствуем потребность потянуться и пошевелиться, и обычно это облегчает наше состояние. Конечно, большинство из нас уже пытались что-то сделать. Ощущение напряженности уходит и приходит.
Так как же нам уменьшить эту чувствительность? На этот вопрос нет простого ответа, потому что если бы он был, то это решило бы проблему той же хронической боли. Но если чувство напряженности — это легкая форма боли, то с этим состоянием, по крайней мере, уже легче будет иметь дело.
А что с этим делать расскажу в следующем посте.
1 год назад