Более того, молоко сформировало здоровье нашего кишечника и способность переваривать пищу. Однако до введения пастеризации эти полезные свойства сопровождались значительным риском. Исторически сложилось так, что употребление молока часто ассоциировалось со вспышками тяжелых заболеваний, вызванных микробной контаминацией, и только в 1860-х годах ситуация начала меняться. Пастеризация - процесс тепловой стерилизации пищевых продуктов для уничтожения болезнетворных микробов и замедления их порчи - получила...

В обыденной речи «фермерский продукт» звучит почти как знак качества: натуральный, свежий, полезный... Но если заглянуть глубже, вот сюрприз — юридического определения этого термина в России нет. На практике под ним понимают товары, произведенные не на крупных агрохолдингах, а в небольших хозяйствах. Считается, что овощи и фрукты с фермы выращены без агрессивной химии, а молоко или мясо — без искусственных добавок. На самом деле разница между фермерским и промышленным мясом, например, далеко не всегда очевидна...