«Микробиология, гигиена и санитария в торговле. Учебное пособие» Т. П. Трушина Учебник представляет собой систематизированное изложение основных разделов курса `Основы микробиологии, санитарии и гигиены` в полном соответствии с Государственным общеобразовательным стандартом среднего профессионального образования, утвержденным Министерством общего профессионального образования РФ от 3.07.97 г.Учебник состоит из двух разделов. В первом разделе даны современные представления о морфологии, классификации, развитии микроорганизмов. Дано описание полезных микробов, использующихся в различных отраслях пищевой промышленности, и вредных, инфицирующих продукты; освещены проблемы передачи инфекционных заболеваний через продукты питания.Во втором разделе доступно изложены санитарно-гигиенические требования к современным предприятиям торговли, их оборудованию и содержанию, хранению и перевозке пищевых продуктов; освещаются основные сведения о личной гигиене работников торговли, а также вопросы санитарно-пищевого и ветеринарного законодательства.В заключительную часть учебника внесен лабораторный практикум.Учебник рассчитан на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ. Может быть использован при обучении и повышении квалификации работников торговли. Это и многое другое вы найдете в книге Микробиология, гигиена и санитария в торговле. Учебное пособие (Т. П. Трушина). Напишите свою рецензию о книге Т. П. Трушина «Микробиология, гигиена и санитария в торговле. Учебное пособие» http://izbe.ru/book/266643-mikrobiologiya-gigiena-i-sanitariya-v-torgovle-uchebnoe-posobie-t-p-trushina/

«Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены» Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, С. С. Горохова В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям. Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены (С. С. Горохова, Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко). Напишите свою рецензию о книге Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, С. С. Горохова «Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены» http://izbe.ru/book/154801-osnovy-mikrobiologii-proizvodstvennoy-sanitarii-i-gigieny-s-s-gorohova-n-v-kosolapova-n-a-prokopenko/