(Что мы пьем. «ХиЖ» 2017 №7) Vina bibunt homines, animalia cetera fontes. Только люди пьют вино, остальные животные — чистую воду (лат.) Если первой химической реакцией, которую начал использовать человек, было горение, то второй такой реакцией стало брожение. В Месопотамии способы получения различных напитков с помощью брожения были разработаны еще в первой половине третьего тысячелетия до н. э. Бродить могут самые разнообразные продукты, содержащие сахар: мед, патока, виноградный и другие фруктовые соки...

Сегодня, 11 февраля, мы отмечаем день рождения выдающегося немецкого микробиолога Германа Эмиля Фрайдриха Коха, который родился в 1843 году. Его вклад в медицину и микробиологию имеет огромное значение и продолжает оказывать влияние на современную науку. Открытие возбудителя туберкулеза Кох наиболее известен своим открытием возбудителя туберкулеза — Mycobacterium tuberculosis, который он идентифицировал в 1882 году. Это открытие стало поворотным моментом в понимании инфекционных заболеваний. Кох...