В воде, которую вы считаете безопасной, может содержаться много патогенных организмов, способных вызвать серьезные проблемы с вашим здоровьем и здоровьем ваших близких и коллег. Обычно их классифицируют на три категории. Протозойные цисты – это одноклеточные паразиты, в том числе наиболее известные лямблии (размером от 5 до 15 мкм) и менее известные Cryptosporidium parvum (от 2 до 5 мкм). Бактерии – это небольшие организмы, чаще ассоциирующиеся с пищевым отравлением: кишечная палочка, сальмонелла и другие...

Разбирая в прошлой лекции морфологию и устройство бактерий, мы выяснили, что на их основании уже можно многое сказать о принадлежности микроорганизма к тому или иному виду (идентифицировать или, на профессиональном жаргоне, «расшифровать» его). Однако чаще всего одних этих данных недостаточно. В настоящее время идентификация бактерий в основном полагается на физиологические и биохимические свойства. Для их изучения проводится посев исследуемого биологического материала на питательные среды. Питательные – это значит, они предоставляют бактериям место для роста и вещества для питания...