Каждое овощное растение в целом и в отдельных своих частях (органах) содержит большое количество химических веществ от достаточно простого до очень сложного строения. Вещества эти делятся на минеральные и органические. Последние чаще называют соединениями, так как они действительно соединяют в себе по нескольку более простых веществ. Обе категории состава овощных культур могут взаимно превращаться друг в друга. Наука, изучающая сложные вещества в растениях, называется биологической химией и объясняет...

Ионы - это атомы или группы атомов, которые имеют электрический заряд. Они могут быть положительно заряженными (катионы) или отрицательно заряженными (анионы). Радикалы - это атомы или группы атомов, которые имеют неспаренный электрон. Они могут быть высокореактивными и участвовать в химических реакциях. Ионизация: процесс, при котором нейтральное вещество разлагается на ионы. Например, когда соль (NaCl) растворяется в воде, она диссоциирует на ионы натрия (Na+) и хлора (Cl-). Радикальная диссоциация: процесс, при котором химическое соединение разлагается на радикалы...