На сегодняшний день самое крупное количество воды тратится на земледелие. В сельском хозяйстве вода идёт не только на полив посевов, но также на пополнение запасов подземных вод. На вымывание или выщелачивание солей, накопившихся в почве; для опрыскивания против вредителей и болезней; защиты от заморозков; внесения удобрений; эвакуации обработанных сточных вод, используемых для орошения (преимущественно зерновых культур); и переработки собранного урожая. Для получения высоких урожаев требуется много воды. Например, на выращивание 1 кг вишни расходуется 3000 л воды, риса – 2400 л, кукурузы в початках и пшеницы – 1000 л, винограда – 590 л, картофеля – 200 л и лука – 130 л...