Комментатор популярного паблика написал: «Можно есть всё, если хочется, но в меру. Как говорил Парацельс: кофе в малом количестве — удовольствие и польза, но стоит выпить ведро — и оно станет ядом. Это применимо ко всем продуктам и даже к чистой воде!» Мы привыкли отмахиваться от таких цитат как от банальности, но за этим скрывается фундаментальный закон токсикологии. Давайте разберёмся, что о принципе «доза делает яд» говорят не диванные философы, а данные доказательной медицины, и почему эта идея касается не только кофе, но и вашего стакана воды...