Плавленый сыр – это продукт с двойной репутацией. С одной стороны, это кремовая основа для бутерброда и вкус из детства. Воспоминания о походах, когда плавленый сырок в фольге был деликатесом. Удобство, когда можно быстро намазать на хлеб и получить сытный перекус. С другой стороны – многие относятся к нему с подозрением, называя ненатуральным, химическим, вредным. Давайте разберёмся без эмоций, что же говорит наука о его пользе, вреде и скрытых свойствах. Почему он такой пластичный? Что происходит...