Карамелизация — это ключевой процесс, который может происходить во время фламбирования, особенно если в блюде присутствуют сахара. Это химическая реакция, при которой простые сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза) под действием высокой температуры разлагаются и образуют новые ароматические соединения и коричневатый цвет. Карамелизация — это сложный процесс разложения сахаров при температуре от 160°C до 180°C...

Рада приветствовать всех читателей на моём канале, который посвящён подготовке к ЕГЭ по химии. На канале Вы можете найти полезную инфографику, теорию, интересные задачи, тренировочные варианты, разборы задач для подготовки к ЕГЭ по химии. Воспользуйтесь путеводителем по каналу! В сети удалось собрать условия заданий по рассказам учеников. Ещё не редактировала и не решала. И в конце статьи ссылка на полный вариант, который удалось найти, пишут, что реальный, собран по воспоминаниям участников ЕГЭ по химии 2021...