Если при кислотном гидролизе образуется химическое соединение со специфическим запахом, это чаще всего характерно для образования Карбоновых кислот или Аминов. Вот почему: Карбоновые кислоты: Многие карбоновые кислоты, особенно короткоцепочечные, обладают резкими и неприятными запахами. Например: Муравьиная кислота (метановая кислота, HCOOH): Обладает резким, раздражающим запахом. Уксусная кислота (этановая кислота, CH₃COOH): Имеет характерный кислый запах уксуса. Масляная кислота (бутановая кислота, CH₃CH₂CH₂COOH): Обладает неприятным, прогорклым запахом...

Липиды Липиды — это органические вещества, не имеющие мономеров. Поэтому они не полимеры. Общее свойство липидов — гидрофобность (нерастворимость в воде). Для ЕГЭ нужно знать три вида липидов: жиры, фосфолипиды и холестерин. Жир — это сложный эфир, который состоит из глицерина (многоатомного спирта) и 3 остатков органической кислоты. Иногда глицерин может присоединить к себе вместо одной молекулы жирной кислоты фосфат: в таком случае эта молекула уже не жир, а фосфолипид. Фосфолипиды формируют билипидный слой в мембране...