С момента открытия фитогормональной системы регуляции физиологических процессов в растении не прекращаются поиски веществ, способных влиять на процессы жизнедеятельности растений в нужном человеку направлении. К числу таких веществ относятся и аминокислоты. Аминокислоты – это органические азотистые соединения, активнейшие участники практически всех сторон метаболизма растения. На данный момент известно 20 базовых (или протеиногенных) аминокислот, которые участвуют в синтезе белков в живом организме, и более 500 специфических аминокислот, встречающихся в составе отдельных белковых молекул...

Каждое овощное растение в целом и в отдельных своих частях (органах) содержит большое количество химических веществ от достаточно простого до очень сложного строения. Вещества эти делятся на минеральные и органические. Последние чаще называют соединениями, так как они действительно соединяют в себе по нескольку более простых веществ. Обе категории состава овощных культур могут взаимно превращаться друг в друга. Наука, изучающая сложные вещества в растениях, называется биологической химией и объясняет...