Российский ресторанный рынок еще достаточно молодой. Новая эра отечественной ресторанной индустрии началась 20 лет назад, когда государство утратило монополию на общественное питание, и с тех пор рынок услуг питания России имеет устойчивую тенденцию к росту. В настоящее время осуществляют свою деятельность более 50 тысяч заведений общественного питания, и рынок характеризуется высокой конкуренцией. Данный рынок напрямую зависит от общих экономических показателей страны. Платежеспособность и изменяющийся...

Прохорова Галина March 06, 2024 цикл статей Предприятия общественного питания кормят людей: кормят общество готовя еду на профессиональных коммерческих кухня и подавая готовая блюда в залах разного уровня комфорта и полёта фантазии дизайнеров. Во времена до промышленной революции предприятия питания выглядели именно так, как показывает кинематограф в историях эпохи средневековья. Первые общественные кухни появились в Греции, вино создали в Месопотамии (сейчас это Грузия). а хлеб изобрели женщины - о чём свидетельствуют археологические раскопки с найденным отпечатками в очагах...