Поверхностно-активные вещества в моющих и чистящих средствах (ПАВ) постоянная рубрика #ANT_составы ПАВ (Поверхностно Активные Вещества) – химические соединения, которые используются в любом чистящем средстве. Это своеобразные «вещества-посредники», помогающие отделить молекулы жировых загрязнений от поверхности и смыть их водой. К таким веществам относятся обычное мыло, синтетические моющие средства, спирты, карбоновые кислоты, амины и т. п. Обычно молекулы жира и воды взаимно отталкиваются, это проверено на практике всеми, кто хоть раз пытался отмыть жир со сковородки без моющих средств. А сферические молекулы ПАВ ухитряются победить это отталкивание, они прикрепляют жировые молекулы к молекулам воды. Объяснение в том, что один полюс молекулы ПАВ является липофильным (притягивается к молекулам жира), а другой – гидрофильный (притягивается к молекулам воды). Таким образом, ПАВ как бы «вытягивает» жир из загрязненной поверхности, скрепив его с молекулами воды, и те легко уносят его, оставляя поверхность чистой. Самым первым натуральным ПАВ в истории человечества стала зола. Говорят, еще древнеримские прачки заметили ее моющие свойства, стирая белье в Тибре, в то время как выше по течению сжигали жертвенных животных и пускали пепел в воду. Сегодня ПАВ – великое множество, они входят в состав различных бытовых моющих и чистящих средств, в том числе, шампуней, мыла, зубных паст и т.д. Бывают: анионные, катионные и неионогенные. Упрощая - первые отлично работают в щелочной и нейтральной среде, вторые отлично работают в кислотной и нейтральной среде, последние работаю в обоих средах. Но бывает множество исключений! По степени вреда для организма человека и окружающей среды они подразделяются на биоразлагаемые – натуральные и небиоразлагаемые, созданные на основе нефтегазохимии или синтетики. Ряд современных ПАВ, таких, как фосфолипиды, глицериды, сложные эфиры углеводов, производные белковых гидролизатов и аминокислот, следует рассматривать как природные продукты, многие из которых находят применение в косметической и фармацевтической промышленности. Алкилглюкозиды и N-ацил N-метилглюкамины, получаемые из натуральных жирных кислот и крахмальной патоки, являют собой замечательный пример ПАВ нового поколения с «зеленым» имиджем, отличными поверхностно- активными и дерматологическими характеристиками. Биомасса растений, используемая для их производства, является недорогим воспроизводимым сырьем. Вовлечение этих возобновляемых сырьевых ресурсов в производство поверхностно-активных химикатов представляет собой важную общемировую задачу. Один из основных негативных эффектов ПАВ в окружающей среде — понижение поверхностного натяжения. Например в океане изменение поверхностного натяжения приводит к снижению показателя удерживания CO2 и кислорода в массе воды.