06:44
1,0×
00:00/06:44
39,7 тыс смотрели · 3 года назад
9 месяцев назад
🧬 Денатурация белков Изменение нативной конформации (природной формы) белковой молекулы под действием различных дестабилизирующих факторов, что приводит к потере белками их естественных свойств (например, растворимости). Не забудь поставить лайк 👍 Практически любое заметное изменение внешних условий, например, нагревание или существенное изменение pH приводит к последовательному нарушению четвертичной, третичной и вторичной структур белка, однако аминокислотная последовательность белка при денатурации не изменяется. Обычно денатурация вызывается повышением температуры, действием сильных кислот и щелочей, солей тяжёлых металлов и многозарядных ионов, некоторых растворителей, радиации и т. д. Денатурация часто приводит к тому, что в коллоидном растворе белковых молекул происходит процесс агрегации молекул белка в более крупные структуры, хорошо рассеивающие проходящий свет. Визуально это выглядит, например, как образование «белка» при тепловой обработке яиц. 🧪 Репич – химия и биология 🧪 [ Telegram: t.me/..._tg ]
616 читали · 1 год назад
Нарушение белкового обмена: почему возникает и как нормализовать важный процесс
Белок — основное вещество в организме. При правильном метаболизме он делает нас крепкими и выносливыми. Нарушения в его обмене грозят проблемами со здоровьем. Белок — энергетическое вещество, которое выполняет ряд важных функций в организме. Из него строятся ткани, он является основой гормонов, ферментов и антител. Во многом благодаря ему организм защищен от негативного воздействия внешних факторов и имеет высокий иммунитет. Когда возникает нарушение белкового обмена, появляются проблемы с состоянием здоровья...