1.1 Терминология. Что значит слово «нанотехнологии» или с чем мы вообще имеем дело? Нанотехнологии - это технологии сверхмикроскопических конструкций из мельчайших частиц материи. Слово «нано» (от греческого nanos – карлик) это приставка, означающая одну миллиардную долю чего-либо. Атом (греч. Atomos – неделимый) – это очень маленькая частица химического элемента...

Если вы когда-нибудь задумывались о том, куда нас приведут нанотехнологии, посмотрите на их потенциальные применения в области функционального питания, позволяющие биологическим молекулам выполнять функции, очень отличающиеся от тех, которые они имеют в природе, открывая совершенно новую область исследований и разработок. Конечно, кажется, что нет предела тому, что технологи пищевой промышленности готовы сделать с пищевыми продуктами и нанотехнологии дадут в этой области совершенно новый набор инструментов для совершения интересных изменений...