Пельмени — это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе тонкое тесто и ароматную мясную начинку. Для теста берут 400 граммов пшеничной муки, замешивают ее с одним яйцом, 150 миллилитрами воды и щепоткой соли до эластичной и мягкой консистенции. Тесто оставляют отдыхать 15–20 минут, чтобы оно стало более податливым для раскатывания. Для начинки используют 300 граммов свинины и 200 граммов говядины, мелко нарезанных или прокрученных через мясорубку, смешивают с одной мелко нарезанной луковицей и чайной ложкой соли, половиной чайной ложки черного перца...

Пельмень — слово, которое не требует перевода. Как самовар или спутник, он понятен без пояснений. Пельмени согревают зимой, радуют в праздники и спасают студентов от голода. Но откуда они взялись? А теперь самое интересное: первые пельмени считались… лекарством! Легенда относит появление пельменей к Китаю, где в I веке нашей эры жил врач Чжан Чжунцзин. Он заметил, что в холодные зимы люди часто отмораживали уши. Чтобы помочь, он придумал блюдо: свёртки из теста с бараниной, перцем и лекарственными травами, сваренные в бульоне...