Что происходит в кофейной чашке? На первый взгляд всё более чем банально — просто вода смешивается с кофейным порошком, но чем дольше всматриваешься в этот процесс, тем сильнее задумываешься: «Что же всё-таки происходит в этой чашке?». В паре над чашкой летают миллионы молекул, которые придают ему уникальный аромат — пиразин, метилпропанал, ванилин и ещё с десяток других веществ. Аромат кофе рождается во время обжарки, когда горькая хлорогеновая кислота нагревается, высвобождаются все вышеперечисленные вещества...

Мы могли бы начать эту подборку с учебников по химии для любого класса, но их вы легко найдёте сами — может быть, даже на своей полке с книгами. Для первоначального знакомства с химией хорошо подойдет учебник 7 класса, а для профильного уровня можно использовать соответствующие учебники 10 и 11 классов. В последнем хорошо разобраны важнейшие темы физической химии. Здесь мы собрали книги и лекции, которые будут полезны тем, кто много и интенсивно занимается химией. Многие из них (но не все) предназначены для поступающих в вуз или студентов первых курсов университета...