Сегодня, мы повторим, что такое полимеры, способы их получения и применение. Полимерами называют вещества, молекулы которых состоят из множества, по­вторяющихся структурных звеньев, соединенных между собой химическими связями. Полимеры – это высокомолекулярные соединения (ВМС). Мономеры – это низкомолекулярные вещества, из которых получают полимеры. Степенью полимеризации (поликонденсации) называют среднее число структурных звеньев в молекуле полимера. Природные органические ВМС – целлюлоза, белки, крахмал, натуральный каучук; неорганические – графит, силикаты...

Вы задумывались, почему льняное масло, которым заправляют салат, через несколько дней на холсте превращается в твердую, эластичную пленку, которую не смыть водой? Или почему старая масляная живопись со временем желтеет? Это не магия, а сложная химическая реакция, которую гении Возрождения использовали интуитивно, а мы можем объяснить с точностью до атома. Сегодня мы заглянем в молекулярную кухню этого процесса — полимеризацию растительных масел. Всё начинается с состава. Растительное масло — это не однородная субстанция, а смесь триглицеридов (сложные эфиры глицерина и жирных кислот)...