Физики пронаблюдали, как замерзает вода с каплями силиконового масла, и обнаружили, что при большой скорости фронта замерзания (около 1,6 микрометра в секунду) капля масла деформирует лед, как бы вдавливаясь в него вместо того, чтобы быть вытолкнутой наружу. Такое, на первый взгляд, парадоксальное взаимодействие постороннего включения и твердеющей жидкости ученые объяснили тепловым эффектом Марангони. Результаты исследования опубликованы в журнале Physical Review Letters. Когда вода, содержащая примеси...

Разбираем поэтапно диаграммы состояния - настоящий кошмар всех, кто учил физическую химию. Я решил сделать понятную и полезную серию уроков по этому вопросу.