Характеристика дрожжевого теста Дрожжевое тесто — это вид теста, в основе которого лежит работа дрожжей, одноклеточных микроорганизмов, способных выделять углекислый газ. Этот газ, образуясь в тесте, разрыхляет его, делая структуру пористой, воздушной и мягкой после выпечки. Дрожжевое тесто используется для приготовления широкого спектра хлебобулочных изделий: хлеба, булочек, пирогов, пиццы и т. д. Основные характеристики дрожжевого теста: · Пористость: Благодаря деятельности дрожжей, тесто имеет множество мелких пор, что обеспечивает мягкость и воздушность готовых изделий...

Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...