В декабре отмечается 200 лет со дня рождения Луи Пастера — одного из величайших французских ученых, работы которого легли в основу современных микробиологии, иммунологии и стереохимии. «Ъ-Наука» вспоминает, как он открыл хиральность молекул, доказал роль микроорганизмов в процессах брожения и развития болезней, изобрел способ спасения вина (и других продуктов) от прокисания, а к концу научной карьеры разработал вакцины от сибирской язвы и бешенства. Внук крепостных, основавший пространственную химию...

Имя Пастера стало широко известно благодаря созданной им и названной позже в его честь технологии пастеризации. Луи Пастер (1822-1895) – французский микробиолог и химик, один из основоположников микробиологии и иммунологии. Его вклад в науку знаменитого ученого трудно переоценить. Им была доказана микробиологическая основа процесса брожения и появления ряда болезней. Он придумал способ борьбы с болезнетворными микроорганизмами – пастеризацию и вакцинацию. До нынешнего дня открытия основоположника иммунологии и микробиологии спасают жизнь миллионам людей...