«Основы микробиологии. Практикум» Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова Рассмотрены требования к лаборатории микробиологии пищевых продуктов. Приведены сведения по морфологии и физиологии микроорганизмов, влиянию факторов внешней среды на их жизнедеятельность и воздействию микроорганизмов на окружающую среду, а также лабораторные работы, способствующие практическому освоению оборудования лаборатории, выявлению с его помощью микроорганизмов в пищевых продуктах, на предметах обихода и в других случаях, их воздействие на эти предметы. Освещены методы борьбы с опасными для здоровья человека микроорганизмами. Для студентов высших учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Основы микробиологии. Практикум (Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова). Напишите свою рецензию о книге Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова «Основы микробиологии. Практикум» http://izbe.ru/book/83647-osnovy-mikrobiologii-praktikum-g-g-zharikova-i-b-leonova/

«Пищевая химия. Лабораторный практикум» В учебном пособии описаны методы работы, позволяющие изучить свойства различных веществ, входящих в состав пищевых продуктов, определить их содержание, а также исследовать некоторые процессы, приводящие к изменениям состава и свойств основных веществ пищи. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям: 552400 "Технология продуктов питания", 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 655700 "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", 655800 "Пищевая инженерия" (специальность 271300). Это и многое другое вы найдете в книге Пищевая химия. Лабораторный практикум. Напишите свою рецензию о книге «Пищевая химия. Лабораторный практикум» http://izbe.ru/book/153233-pischevaya-himiya-laboratornyy-praktikum/