«Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1» В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукты. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для дозирования и упаковывания пищевых продуктов. Рассмотрены методы организации технического обслуживания и ремонта оборудования; приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития пищевых производств.Для студентов вузов, обучающихся по специальностям `Машины и аппараты пищевых производств` и `Пищевая инженерия малых предприятий`. Это и многое другое вы найдете в книге Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1. Напишите свою рецензию о книге «Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1» https://izbe.ru/book/330317-mashiny-i-apparaty-pischevyh-proizvodstv-kniga-1/

«Технологии пищевых производств» Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Это и многое другое вы найдете в книге Технологии пищевых производств. Напишите свою рецензию о книге «Технологии пищевых производств» http://izbe.ru/book/169415-tehnologii-pischevyh-proizvodstv/