При переливании жидкости из одной емкости с небольшим отверстием в другую можно наблюдать занятный эффект. Жидкость пробулькивает, а после этого интенсивно выбрасывается из горловины. Получается не ровная струя, а поток с рывками и разрывами. Есть тут лайфхак. Нужно просто перевернуть канистру или пакет с молоком наоборот, так чтобы горловина оказалась над слоем жидкости. Так струя получится равномерная и без выплескивания. Сами того не желая, мы обнаружили интересный физический эффект. Это так называемая гидродинамическая неустойчивость - явление, определяющее появление и нарастание новых элементов в картине течения жидкости. Если переливать бензин или молоко через горловину сверху, то жидкость не закроет собой всё сливное отверстие. Над ней останется некоторое количество воздуха. Его давление такое же, что и у окружающей среды. Переливать будет также легко, как и в случае использования открытой емкости с большим горлом, типа кувшина. Зато если жидкость при переливании закроет горловину полностью, что вероятно при расположении слива снизу, то будет интенсивное пробулькивание. Оно появляется из-за того, что при вытекании жидкости из канистры, когда горловина закрыта жидкостью, давление воздуха над жидкостью уменьшается. Воздух вокруг ёмкости оказывается под большим давлением. Он пытается вдавить жидкость в зону канистры с воздухом под меньшим давлением обратно для восстановления равновесия. Получается Бульк! Это особенно неприятно, если переливаешь азотку :)