Мы уже много раз затрагивали тему того, как вода реагирует с другими веществами. Говорили о растворении солей, проходящем в два этапа: гидратацию (вода прилепляется к соли) и диссоциацию (вода растаскивает соль по кирпичикам). Сегодня поговорим про, казалось бы, похожий, но на деле совсем другой процесс взаимодействия чего-либо с водой, гидролиз (от древнегреч. «вода» и «разложение»). Рассмотрим его на примере хлорида алюминия AlCl₃. Первый этап остается все тем же: воде нужно прицепиться к веществу, т...

Если при кислотном гидролизе образуется химическое соединение со специфическим запахом, это чаще всего характерно для образования Карбоновых кислот или Аминов. Вот почему: Карбоновые кислоты: Многие карбоновые кислоты, особенно короткоцепочечные, обладают резкими и неприятными запахами. Например: Муравьиная кислота (метановая кислота, HCOOH): Обладает резким, раздражающим запахом. Уксусная кислота (этановая кислота, CH₃COOH): Имеет характерный кислый запах уксуса. Масляная кислота (бутановая кислота, CH₃CH₂CH₂COOH): Обладает неприятным, прогорклым запахом...