Увлажнение пиццы. Что это такое и как это работает Одним из наиболее важных общих правил, которое позволяет нам создавать удобоваримое и сбалансированное тесто, является гидратация. Давайте узнаем, что это такое и как это работает. В то время как мука играет фундаментальную роль в создании любого продукта для выпечки хлеба, также важно научиться управлять правильным количеством воды и тем, что называется увлажнением теста. Когда говорят, что тесто гидратировано, например, на 70%, это означает, что на каждый кг муки было использовано 700 мл воды, и, очевидно, в зависимости от типа продукта, который нужно получить, этот процент может быть ниже или выше...

Учёные нашли ответ на один из самых популярных вопросов о здоровье - почему некоторые люди испытывают жуткую усталость сразу после сна. Оказалось, что причина может крыться в неправильных привычках, которое напрямую влияют на качество ночного отдыха. Ощущение жуткой усталости и тумана в голове с самого утра - состояние, которое способно испортить весь предстоящий день. Миллионы людей по всему миру, проводя в кровати положенные 7-8 часов, просыпаются с тяжёлым чувством, будто и не ложились спать....