Очень полезный и загадочный корнеплод. Богат минеральными солями, углеводами, аминокислотами, витаминами, эфирными маслами и ещё много чем - долго перечислять. Когда пишут, что ПАСТЕРНАК обладает вкусом моркови - это не соответствует полной картине. Есть тонизирующая небольшая сладость в сочетании с очень приятным ароматом. Как часто любят писать - БЛАГОРОДНЫМ ароматом. Пастернак используют в медицине. В основном, как противовоспалительное, тонизирующее, кровотворное, возбуждающее, болеутоляющее, укрепляющее стенки сосудов средство...

Когда-то давно пастернак очень любили и массово выращивали. Но с появлением картофеля пастернак и репка практически исчезли с нашего стола. Сейчас пастернак можно встретить в продаже и на грядках, но едим мы его не так часто...