Что такое пастернак, как его выращивать и употреблять, рассказал агроном Игорь Подковыров. – Пастернак является ближайшей родней петрушке, сельдерею и укропу, но в нашем регионе мало распространен, – говорит руководитель научного центра аграрного вуза Игорь Подковыров. Жизненный цикл пастернака продолжается два года, но столовые корнеплоды вырастают за первый сезон. Именно их употребляют в пищу в качестве приправы и для приготовления консервов. Из них готовят салаты, тушеные блюда, добавляют в супы, как гарнир к мясу...

Пастернак - растение, относящееся к семейству зонтичных. В дикой природе он встречается в районах Австралии, Новой Зеландии, Азии и Европы. Растение похоже на петрушку, с которой его путают, и единственное, что его отличает, - это более крупный корневой ком конической формы, сужающийся к низу...