20 апреля 1862 года Луи Пастер и Клод Бернар провели одно из первых успешных испытаний мягкого нагрева жидкостей без кипячения. Этот шаг положил начало пастеризации — методу, который изменил пищевую безопасность, микробиологию и повседневную жизнь миллионов людей...

Страшное слово «водобоязнь» Самое пугающее в этой болезни — не только страх потерять рассудок, но и практически стопроцентная смертность. Гибель наступала в течение недели, поэтому укушенные часто, не дожидаясь помешательства и горькой участи, совершали самоубийство. Первые симптомы довольно безобидны — беспокойство, страх, зуд и тошнота. Возбудитель — вирус, который чаще всего передается вследствие укуса через кровь или слюну. Переносчики — дикие и домашние животные, а также люди. Укус волка считался самым опасным и приводил к заражению в 80% случаев...