Пахта — это кисломолочный продукт, побочный результат производства сливочного масла, который остаётся после взбивания сливок. Это жидкость беловатого цвета с низкой жирностью (до 1%), которую иногда называют «обезжиренными сливками». Слово, предположительно, имеет финские корни: от «pahtaa» — «застыть» или «pyöhtää» — «сбивать масло». История продукта насчитывает тысячелетия: маслоделие практиковали в Древней Месопотамии 4500 лет назад, в Древнем Египте и Индии — за 2000 лет до н.э. В России масло известно с IX века, а к концу XIX века работали сотни маслобойных заводов...